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发布时间：2022-06-06 08:28:00 作者：爱尚秋歌
厦门市海沧区爱尚秋歌健康生活馆是一家从事石墨烯健康产品体验，销售与服务为一体的健康生活馆，包括石墨烯理疗，石墨烯能量房，石墨烯智能家纺等系列产品代理等。同时分享格尔曼健康原切牛排。欢迎来电咨询！
T-BONE（T骨牛排）亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。
制作牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉，只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位，这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一。
并不一定贵的部位就适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。
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